I slutningen af november gæster international koordinator Carsten Jepsen, bagerfaglærer Kristinn Kristinsson og teamleder Dennis Kindberg fra Food College Aalborg en kokkeskole i Sydkorea, Woosong Culinary Academy, som ligger i millionbyen Daejeon og er en del af universitetet Woosong University.

Siden april 2009 har Food College Aalborg været i løbende dialog med sydkoreanerne. Kontakten blev for et par år siden initieret af faglærer Kristinn Kristinsson, mens han var udstationeret på Intercontinental Hotel i Hong Kong.

Ud over at se undervisningsfaciliteterne og høre om det koreanske uddannelsessystem og de uddannelser, der udbydes på Woosong Culinary Academy, skal repræsentanterne fra Food College Aalborg selv i ilden og præsentere det danske erhvervsskolesystem, hvilke uddannelser man kan tage på Food College Aalborg, samt give en mere generel introduktion til erhvervsskolepædagogik og dansk kultur.

Desuden skal bagerfaglærer Kristinn Ingi Kristinsson og teamleder Dennis Kindberg fra Food College Aalborg i køkkenet og demonstrere eksempler på ny dansk og nordisk gastronomi for den koreanske kokkeskoles lærere og elever. Dennis Kindberg fortæller:

– Det er glædeligt, at vi på Food College Aalborg underviser på så højt et fagligt niveau, der i udlandet matcher universitetsniveau. Vi glæder os og føler os selvfølgelig meget beæret over, at universitetet Woosong University ser os som oplagte samarbejdspartnere.

Størstedelen af turens omkostninger er finansieret af Woosong Culinary Academy, som gerne vil benytte lejligheden til at diskutere eventuelle fremtidig lån – eller rettere ”leje” – af faglærere i korte perioder til at medvirke til at organisere fx temauger om dansk/nordisk mad. Desuden er råvarer og engelske fagbøger sponsoreret af Erhvervsskolernes Forlag, Chef Pättisier Gert Sørensen i Viborg og Slagter Munch i Skagen. Delegationen fra Danmark ser frem til turen og håber, at den kan bane vej for senere udstationering af flere faglærere fra Food College Aalborg til Sydkorea, samt eventuelt eksport af nordjyske fødevarer.

Interesserede kan finde nærmere information om Woosong Culinary Academy på dette link: http://english.wsu.ac.kr/campu/c_cam_02.html og på linket her: http://www.daejeon.go.kr/language/english/ kan man se nærmere på byen Daejeon.

November 2010