Detailslagternes mesterdag

Diskene i Food College Aalborgs øvelsesbutik var fyldt godt op med de lækreste produkter, da detailslagtereleverne den 9. januar havde deres mesterdag. Her var elevernes lejlighed til at vise lærepladsen, hvad der var kommet ud af den seneste skoleperiode. Den mulighed blev udnyttet. Der var i dagene inden blevet lagt et stort arbejde i at præstere det bedst mulige, og det kunne ses i kølediskene.



Mesterdag er en tilbagevendende begivenhed, hvor Food College Aalborg i forbindelse med elevernes første og tredje skoleperiode inviterer lærepladserne til et nærmere kig på uddannelsesstedet og uddannelsens indhold. Den mulighed havde en snes mestre benyttet sig af. De fik først en orientering af slagtermester Ib Heinrich Christiansen om de forskellige fag på skemaet. 

Nye tiltag blev præsenteret, og forventningerne og krav til eleverne og lærerpladsen blev også afstemt. En af de nye muligheder i detailslagteruddannelsen er en elektronisk elevplan, som lærepladsen har adgang til, så man løbende kan følge detailslagterelevens fremskridt på skolen i form af f.eks. løbende bedømmelser. Her afsløres det også, om de krævede brevskoleopgaver, der nu er blevet elektroniske, er afleveret til tiden.



Elevernes seneste opgaver var lagt frem og blev indgående studeret af deres mestre. Opgaverne var også udgangspunktet for en nærmere snak med lærerne om den enkelte elevs præstationer, udfordringer og fremtidige mål.

 

Efter så megen alvorssnak gik forsamlingen over til et mere fornøjeligt indslag.
Det var tid til at besigtige øvelsesbutik og opskæringslokaler. Dryssende rundt mellem udskæringsborde og arbejdende elever blev det til en hel del faglig småsnak mellem mestrene og med lærlinge. Øvelsesbutikken blev også bedømt med trænede øjne og – skulle man dømme efter de anerkende nik – også med en god portion tilfredshed.

Det var en dag, der helt klart var til bestået.