Tjener- og kokkeelever med i madteater på Nordkraft
lørdag den 5. marts 2011

Smagen Nordjylland planlægger et madteater (i alt 12 gange) i forbindelse med fødevaremarkedet i Nordkraft den første lørdag hver måned – med inddragelse af elever fra Food College Aalborg.

Initiativet om et madteater er spændende og nyt i Nordjylland.
Et madteater er en historiefortælling om menuen med udgangspunkt i kokkens/producentens egne produkter. Madteateret De glade kokke og fødevarerproducenter i Nordjylland vil bestå af én kok med udvalgte lokale producenter, fem elever fra Food College Aalborg og 40 betalende gæster. Nordkrafts spændende historie og dets rustikke ydre bliver også en aktiv del af gæstens oplevelse.

Storytelling
Når gæsterne ankommer til Nordkraft, er bordene dækket op til en særlig menu. Den første kok Frank Størup fra Restaurant Frank’s spiller den første forestilling med et hold af hans lokale producenter. Holdet vil producere en 3-retters menu på smagsprøveniveau, som serveres for gæsterne i madteatret med udvalgte øl og safte.
Kokke- og tjenerelever fra Food College Aalborg fuldender billedet af et kulinarisk spændende måltid med udgangspunkt i Nordjylland.

Motivation og god markedsføring
Elever fra Food College Aalborg vil i løbet af fortællingerne hjælpe med anretning og servering af smagsprøver for de 40 gæster. Food College Aalborg får også mulighed for at stille med en kok og lokale producenter i forløbet.

Food College Aalborgs deltagelse kan give eleverne lidt ekstra og give skolen god markedsføring. Uddannelseschef Eva Lund fra Food College Aalborg fortæller:

– Jeg synes, det er en spændende, ny og læringsfyldt opgave for eleverne at skulle samarbejde med en nordjysk kok og høre kokkens storytelling. Samtidig giver det vores elever mulighed for at profilere sig selv, og muligvis bliver de også foreviget i en kogebog med lækre billeder.

Efter middagen får gæsterne opskrifterne udleveret. Opskrifterne udkommer senere på året i en samlet kogebog med opskrifter, fotos af teatret og smagsprøverne samt omtale af kokkene og fødevareproducenterne.

Kig forbi
Kig forbi fødevaremarkedet i Nordkraft på lørdag kl. 10-14, det er gratis. Ønsker du at se madteatret, som finder sted bag glasruderne til højre for Azzurra kl. 12, koster billetterne 100 kr. De kan bestilles på bgm@smagen.dk. Da der kun er tale om 40 billetter gælder ”først til mølle-princippet”.


Læs Smagen Nordjyllands pressemeddelelse her

Yderligere information
Eva Lund, uddannelseschef, Food College Aalborg, tlf. 25 26 63 05