Ved The International Culinary Competition i Budapest, var temaet i år bryllupsfest, og det var noget de danske elever fra Food College Aalborg forstod at udnytte. Med en sikker førsteplads inden for det gastronomiske felt, hvor tilberedningsmetoder og valg af menu var i fokus, vandt vi både tjener, kokke og bager/konditor konkurrencen. Vi var imod 15 andre Hotel- og Restaurantskoler fra flere lande, siger teamleder Mogens Buus Andersen ved afslutningen lørdag aften. Jeg er også stolt over vi fik en 2. plads i teamsamarbejdet. Eleverne viste på fornem vis, hvordan samarbejdet mellem de forskellige faggrupper skulle praktiseres, og det var noget dommerne lagde stor vægt på.

Det var bagerelev Kristian Hvass Jensen, der allerede den første nat indledte i bageriet med at fremstille et formidabel – og traditionel – dansk overflødighedshorn af kransekage suppleret af en chokolade dessert. Et dessertvalg, som Kristian sammen med bagerfaglærer Jesper E. Sørensen havde fornemmet ville falde i dommernes smag, frem for de traditionelle bryllupslagkager alle andre hold diskede op med.

Tjenerelev Gitte Nymark Pedersen havde valgt at satse på en let og luftig stil for borddækningen og udsmykning af lokalet. Dommerpanelet vurderede Gittes arbejde som kreativt, godt praktisk tjenerarbejde og gode samarbejdsevner. Tjenerfaglærer Martin Hejlesen var stolt af sin elev, og fremhævede kombinationen af store selvstændighed og godt teamwork hvormed Gitte havde vundet konkurrencen.

Der var særdeles rosende ord fra dommerpanelet til vores to deltagende kokkeelever. En fantastisk menu og en tilberedning og præsentation, der fik dommerne til at hidkalde andre deltagere, for at se det flotte arbejde kokkeeleverne Dennis Carlsen og Matias Haugaard Nielsen gennemførte. Menuen havde de selv sammensat, siger kokkefaglærer Birgitte B. Jensen, og det var imponerende hvordan de fik tilberedt og præsenteret de tre retter.

Faglærer Martin Hejlesen modtog på skolens vegne et medlemskab af The Culinary Order of White Knights in Budapest. Et medlemskab vi kan gøre brug af i vores globale og internationale arbejde, til gavn for vores elever og den kulinariske udvikling.