Christian Milling Nielsen er kokkeelev på Food College Aalborg og i lære på Ruths Hotel i Skagen. I søndags vendte han hjem fra Kroatien som stolt anden plads-vinder i Culinary Arts, en international konkurrence for bl.a. kokkeelever.

Det var 22. gang, at den internationale forening AEHT (Association Européenne des Ecoles d’Hôtellerie et de Tourisme) holdt sin årlige konkurrence for bl.a. kokke-, receptionist-, bager- og tjenerelever fra hele Europa. Arrangementet foregik i den kendte ferieby Dubrovnic.

Sammen med to andre kokkeelever fra henholdsvis Belgien og Finland komponerede og kokkererede Christian Milling Nielsen en 3 retters menu bestående af stegt havbars med sauce grenoble som forret, hovedret af urtefarseret kalkun med kartofler, persillesauce og selleri-puré og dessert af mørk chokolademousse dekoreret med sprøde tuilles med citroncreme og hvid chokolade. De lækre retter skulle serveres for seks inviterede gæster og to dommere.

– Det var en svær konkurrence taget i betragtning, at Christians hold var oppe imod 18 andre hold, og det hele skulle foregå på engelsk. Det kan være vanskeligt i sådan en presset situation. En del af de andre elever var endda medlem af deres eget lands juniorlandshold, udtaler den stolte holdleder, overlærer Martin Hejlesen fra Food College Aalborg.

To andre elever fra Food College Aalborg deltog også i AEHT’s konkurrencer i år. Receptionistelev Anna Skærbæk Jensen (Helnan Hotel Phønix, Aalborg) og tjenerelev René Vangsted Skøttrup (Løkkens Vejkro, Løkken) fik også gode placeringer, men kom dog ikke på skamlen.

Christian Milling Nielsen med gruppe	Her ses kokkeelev Christian Milling Nielsen i aktion til konkurrencen i Kroatien, hvor hans hold fik en flot andenplads.
Forretten bestod af Havbars med sauce grenoble	Hovedret af urtefarseret kalkun med kartofler, persillesauce og selleri-puré
Dessert af mørk chokolademousse dekoreret med sprøde tuilles med citroncreme og hvid chokolade
To andre elever fra Food College Aalborg deltog også i AEHT’s konkurrencer i år. Receptionistelev Anna Skærbæk Jensen (Helnan Hotel Phønix, Aalborg) og tjenerelev René Vangsted Skøttrup (Løkkens Vejkro, Løkken) fik også gode placeringer, men kom dog ikke på skamlen. Her ses de med holdleder Martin Hejlesen