Fisk og vildt 1 - Opskæring og tilberedning af jagtsæsonens retter 

Fisk og vildt 1 – opskæring og tilberedning af jagtsæsonens retter
I efteråret går jagten ind på det lækre vildt. Kom på kursus og lær grundteknikkerne til, hvordan du tilbereder spændende retter med både fisk og vildt. (Kurset er et enkeltfag under ordningen for åben uddannelse, nr. 30218-2)

Indhold
På kurset lærer du forskellige former for udskæringer af fisk og vildt. Du lærer bl.a. at sammensætte retter med forskellige typer af spændende og utraditionelt tilbehør og at lave velsmagende sauce. Du får desuden tips og ideer til, hvordan du får optimal udnyttelse af kødet på eksempelvis et rådyr. Ydermere får du vist, hvordan du flår fx duer og fasaner (via PowerPoint-præsentation pga. hygiejneregler).

Tidspunkt og pris
Kurset varer 3 aftener og finder sted den 9., 10. og 17. november 2011, alle dage kl. 17.30-21.30.
Prisen er 1.125 kr. Prisen er inklusive råvareforbrug og andre materialer.