Obs.: Kursusdatoen er ændret fra den 01.03.12 til 17.04.12.
Kaffe – introduktion til kaffens univers
Vi tager udgangspunkt i din verden som kaffeelsker. Kurset er for dig, der ønsker at udbygge din viden om kaffebrygning, kaffenuancer samt kaffens smag og aromaer for at få indsigt i den gode historie.
(Kurset er et enkeltfag i uddannelsesordningen for tjeneruddannelsen, nr. 135)
Indhold
På kurset får du indsigt i, hvilken indflydelse de forskellige bryggemetoder har på kaffens smag og aroma. Undervejs får du mulighed for selv at prøve kræfter med kaffebrygningskunsten (bl.a. stempelkande, filter, guldfilter, tyrkisk kaffe og espresso), og kurset er krydret med duft- og smagsoplevelser. Kurset indeholder mange praktiske øvelser i fremstilling af espressokaffe, herunder kværning, tamping, temperatur, mængde og ekstraktionstid.
Tidspunkt og pris
Kurset varer 1 aften og finder sted den 17. april 2012 kl. 18.30-21.30.
Prisen er 450 kr. Prisen er inklusive råvareforbrug og andre materialer.
Tilmelding
Du tilmelder dig kurset ved at klikke på tilmelding til højre på denne side eller ved at kontakte Inger-Marie Berg Hansen på telefon 7250 5386 / sende en mail til imh@foodcollege.dk
Det siger kursisterne:
”Et godt kursus med gode undervisere, der med stor lyst og glæde har givet en god viden videre til os.” (fra evaluering i januar 2010)