Barista er uden tvivl det nye udviklingspotentiale inden for café- og restaurationsbranchen. Kaffe er trendy, og bevidstheden og kravet om kvalitetskaffe er stadig stigende samtidig med, at kaffe sælges i mange varianter – og så er der rigtig gode indtjeningsmuligheder på kaffeområdet! Og kombinerer du en veltillavet kvalitetskaffe med brunch eller kager, giver du dine gæster en fantastisk smagsoplevelse.
Kurset er et AMU-kursus, mål 44603. Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve.
Indhold
På kurset får du et grundlæggende kendskab til dit daglige arbejde med kaffe:
- Kaffens univers – introduktion til råvarens historie, oprindelse, forarbejdning og dyrkningsmetoder
- Hvad forskellen på god og dårlig kaffe er
- Dyrkning, forarbejdning og smag af kaffe fra hele verden
- Unikke bryggeteknikker. Hvordan brygger du forskellige former for kaffe for at opnå den optimale smag?
- Indstilling af kaffekværn
- Hvordan du laver forskellige former for espressobaserede mælkedrikke, herunder grundlæggende teknikker til latte art – dvs. mønstre på toppen af kaffen
- Rengøring af udstyr
Ud over at du får en grundlæggende indføring i kaffens univers, får du i løbet af kurset inspiration til, hvordan du laver og sammensætter en menu bestående af kaffe serveret til brunch og kage/dessert.
Målgruppe
Kurset er for dig, der arbejder i café, restaurant eller med anden form for servering af kaffe, eller som ønsker at komme til det. Du er på et grundlæggende niveau og har et mindre kendskab til kaffe.
Tidspunkt og pris
Kurset varer 4 dage og afholdes den 22.-25.oktober 2012. Alle dage kl. 8.05-15.25.
Prisen er 850 kr. Prisen er fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform.
Praktisk information
Kurset gennemføres ved minimum 16 deltagere.
Læs mere om mulighederne for løntabs- og befordringsgodtgørelse her.
Nyt vedr. VEU-godtgørelse
Du skal søge VEU-godtgørelse elektronisk på www.efteruddannelse.dk - husk at du skal logge på med en digital signatur.
Du er velkommen til at kontakte os, hvis du har yderligere spørgsmål. Vi håber at se dig på et spændende kursus.