Dine kalkulationer er afgørende for, hvordan din forretning kører. Korrekte kalkulationer giver overblik, ro i maven og sikrer dig udbytte af dine anstrengelser og er dermed en afgørende faktor for at drive en sund forretning.
Kurset er et enkeltfag under ordningen for åben uddannelse, nr. 1393.

Indhold
På kurset lærer du om de grundlæggende principper for køkkenprocenter, dækningsbidrag og dækningsgrad, så du ikke kun leverer fantastiske madoplevelser, men også sikrer en rentabel forretning.

Gennem teori og praktiske øvelser lærer du blandt andet:

• hvordan du sikrer en god og reel køkkenprocent.
• hvordan du prissætter dine retter.
• hvor meget svindprocenten kan variere.
• hvad et omregningstal er, og hvornår det skal bruges.
• hvad bruttoavance er.

Du er velkommen til at kontakte os, hvis du har yderligere spørgsmål. Vi håber at se dig på et spændende kursus.