Almen fødevarehygiejne – obligatorisk certifikatuddannelse

Startdato:

Type:

Pris:

Kurset giver dig kendskab til mikroorganismers forekomst, vækst og udbredelse i fødevarer, og du bliver fortrolig med, hvordan det er muligt at hæmme udviklingen af mikroorganismer i det praktiske arbejde med tilvirkning, opbevaring og salg af fødevarer.

Barista - for dig der har erfaring (kursus med bl.a. Søren Stiller Markussen)

Startdato:

Type:

Pris:

Kaffe er trendy, og bevidstheden om og kravet til kvalitetskaffe er stadig stigende samtidig med at kaffe sælges i mange varianter – og så er der rigtig gode indtjeningsmuligheder på kaffeområdet!

Fastfood i bagerforretninger - fokus på udvikling og nytænkning

Startdato:

Type:

Pris:

Gennem kurset får du inspiration til forskellige former for fastfood og nye vinkler, der kan bringes ind i bagerbutikken; det vil sige nye potentielle forretningsområder, hvortil der naturligvis hører spændende og lækre brødtyper.

Fisk og skaldyr – inspiration til de lækreste fiskeretter

Startdato:

Type:

Pris:

Deltag på dette kursus og få masser af inspiration til, hvordan du tilbereder og anvender fisk og skaldyr på en ny og anderledes smagfuld måde. Der er fokus på spændende hovedretter, buffeter og receptioner.

Introduktion til servering - uddannelsesforløb

Startdato:

Type:

Pris:

Deltag på et 8-dages kursus og bliv klædt på til at varetage serveringsjob. Med et kort serveringskursus er der gode jobmuligheder i perioder. Tilmeld dig hurtigst muligt!

Kalkulation i køkkenet – kernen i en sund forretning

Startdato:

Type:

Pris:

På kurset lærer du om de grundlæggende principper for køkkenprocenter, dækningsbidrag og dækningsgrad, så du ikke kun leverer fantastiske madoplevelser, men også sikrer en rentabel forretning.

Ledelse af hygiejne og egenkontrol

Startdato:

Type:

Pris:

På dette kursus får du kendskab til at udvikle og implementere et egenkontrolsystem, som motiverer medarbejderne til at bruge egenkontrollen i deres daglige arbejde.

Lækre desserter inden for bager- og konditorbranchen

Startdato:

Type:

Pris:

På kurset lærer du at lave spændende varme og kolde desserter. Samtidig får du fif til at anrette og pynte desserter.

Modtagerkøkkenet - fokus på tilberedning og anretning

Startdato:

Type:

Pris:

Med dette kursus sætter vi fokus på, hvordan du, som arbejder i et modtagerkøkken, får fif til tilberedning og anretning, således at maden fremstår lækker og indbydende over for gæsterne.

Måltider til ældre – nu og i fremtiden

Startdato:

Type:

Pris:

Få inspiration til at sammensætte, fremstille og anrette velsmagende mad til ældre.

Næringsprøve – obligatorisk ved opstart af fødevarevirksomhed

Startdato:

Type:

Pris:

For at blive optaget i Næringsbasen skal du bestå Næringsprøven. Næringsprøven er derfor obligatorisk for dig, der skal starte en restaurant, en fødevarebutik eller fødevare-engrosvirksomhed.

Overskudsproduktion i restaurant og kantine

Startdato:

Type:

Pris:

Kom på kursus og få gode ideer til, hvordan du kan tænke nyt og anderledes i forhold til restaurant- og kantinekøkkenets overskudsproduktion.

Smagen i centrum

Startdato:

Type:

Pris:

Få inspiration og gode ideer til at give dine gæster den bedste smagsoplevelse. Kurset giver dig viden om, hvordan du bruger smagen på den optimale måde i din madlavning

Spændende brød og kager – bagværk i restaurant og kantine

Startdato:

Type:

Pris:

Har du brug for nye input og inspiration til, hvordan du laver spændende dejtyper til brød og kager?

Sundere retter med nøglehulsmærke på spisesteder

Startdato:

Type:

Pris:

På kurset lærer du at anvende principperne bag Nøglehulsmærket på spisesteder, samtidig med at du lærer at fremstille sundere retter.

Sushi - krav og kreativitet

Startdato:

Type:

Pris:

Få inspiration til, hvordan du kan anvende sushi i din kantine eller restaurant! På dette kursus lærer du bl.a. at forstå og anvende de meget præcise tilberedningsmetoder og udskæringer, som der kræves ved fremstilling af sushi.