Brobygning for 9. og 10. klasser

Formål

Formålet med brobygningsforløbet er at give dig indblik i nogle af de mange fag, som findes inden for Hotel- & Restaurantbranchen samt øvrige brancher inden for fødevarefremstilling. Du kan uddanne dig til gastronomfagene, som er Kokke-, Smørrebrødsjomfru- eller Cateruddannelserne, og du kan uddanne dig til Receptionist, Bager eller Slagter. Vores grundforløb hedder Mad til mennesker.

Indhold
Holdindgang: Mad til mennesker

Du vil få indblik i tilberedning og servering af mad, som er sundt, ernæringsrigt og i tråd med tidens trend.

Du vil komme til at fremstille en menu af sund mad, og du vil komme til at opleve de arbejdsopgaver, der betyder noget for kvaliteten af maden, lige fra indkøb af råvarerne til maden serveres.

Du vil komme rundt i de forskellige professionelle praktiklokaler, hvor du vil møde engagerede undervisere inden for de forskellige fagområder. Du vil prøve at arbejde med og fremstille sund mad i køkken, bageri, slagteri og restaurant. Brobygningsforløbet vil hovedsageligt ske inden for kokkefaget samt bager-, slagter- og tjenerområderne.

Du vil få kendskab til de enkelte fag inden for hver faggruppe, eksempelvis hygiejne, tilberedningsmetoder, levnedsmiddelproduktion og servering.

Program 1. dag - mandag
 
Velkomst og praktiske informationer, herunder udlevering af tøj til brug i køkken- og praktiklokaler. Herefter følges du til arbejdet i afdelingens praktiklokaler.

Du vil få en plan for, hvilke fagområder du skal være i på de forskellige dage i ugens løb.

Program 2. dag til 5. dag - tirsdag-fredag

Arbejde i et af afdelingens praktiklokaler.
Du skal følge den plan, du får udleveret 1. dag.

Mødetid

Den daglige undervisningstid er fra kl. 8.25 til kl. 13.40. Fredag dog til kl. 11.40.

Transport

Buslinjerne 18 og 39 kører til skolen.
Se køreplaner på www.nordjyllandstrafikselskab.dk 

Kantine

De dage, hvor du i henhold til det skema, du får udleveret, ikke laver mad til dig selv, findes der en kantine, hvor du kan købe mad og drikkevarer eller spise din medbragte mad.

Øvrige informationer

Praktiske oplysninger: Du skal møde den første dag i vores elevområde inden for hovedindgangen, Rørdalsvej 10, hvor en lærer vil modtage dig og orientere dig om, hvornår du skal møde de øvrige dage. Vores elevinformationen til venstre for hovedindgangen vil hjælpe dig, hvis du har behov for dette. Du skal møde i praktisk fodtøj.

Tidspunkt

Startuger: 40, 41, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 3, 4

Sted

Rørdalsvej 10, 9000 Aalborg