Fag på hovedforløbet (fra 2012)
Speciale: ernæringsassistent
Varighed: 3 år
Skoleperioder: 3 x 10 uger inkl. 20 ugers grundforløb
Obligatoriske fag:
- Diætetik
- Engelsk
- Ernæringslære i teori og praksis
- Fødevarelære
- Kostlære og vurdering
- Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet
- Miljø
- Produktionshygiejne
- Samarbejde og kommunikation
- Samfundsfag
- Sensorik og madkvalitet
Valgfag:
- Bæredygtighed og nærvær
- Diætetik
- Ernæringslære i teori og praksis
- Internationalisering af mad
- Kostlære og vurdering
- Kreativ anretning
- Kreativitet i måltider
- Kreativitet, iværksætteri og innovation
- Leve-bo-miljø – brugeren i centrum
- Måltider til ældre, nu og i fremtiden
- Skolemad – et måltid i skolen
Læs om fagene på elevplan.dk