Giv andre et bedre liv gennem bedre ernæring

Ernæringsassistenter arbejder med tilberedning af mad, diæter og hygiejne. Som uddannet ernæringsassistent har du en stor viden om mad og råvarer og ved, hvordan man laver god og sund mad fra bunden og anretter den lækkert. Hvad er det, vi indtager, og hvad gør maden ved os? Den slags spørgsmål kan en ernæringsassistent svare på.

Som ernæringsassistent får du typisk job i storkøkkener eller kantiner på fx skoler, institutioner, plejehjem eller hospitaler. Her er god hygiejne ekstra vigtigt. Du tilbereder mad i store mængder og med det mål, at maden alligevel skal være perfekt tilberedt og ernæringsmæssigt tilpasset dem, der skal spise den – og typisk ikke selv kan vælge frit, hvad de vil have. Fedtbegrænsning, vitamin- og proteinindhold og hensyntagen til alle mulige diæter, allergier og intolerancer indgår konstant i ernæringsassistentens arbejde og planlægning.

En vigtig del af dit arbejde er også at rengøre køkkenet efter madlavning.