Uddannelsen

Grundforløbet Mad til mennesker foregår på skolen, og består af teoretisk og praktisk undervisning, som er opbygget i moduler. Du kommer til at arbejde på mange forskellige måder i et grundforløb – og tit i projekter, hvor delene er sammensat af flere fag.

Læs mere om grundforløbet og de forskellige varianter, du kan vælge imellem, ved at klikke i menuen ude til højre.

Hovedforløbet Ernæringsassistent foregår både på skolen og i et køkken på fx et sygehus, et plejehjem, en højskole, en restaurant eller lignende. Langt den største del af hovedforløbet foregår i virksomheden/institutionen.

For at fortsætte din erhvervsuddannelse med et hovedforløb skal du have en uddannelsesaftale med en godkendt virksomhed. Skolen har en praktikpladskonsulent, som kan hjælpe dig med at finde en praktikplads.

På uddannelsen til ernæringsassistent lærer du om fødevarer, ernæring, kost, hygiejne, indløb og økonomi. Du lærer også om de forskellige hjælpemidler, der findes, til at forarbejde og tilberede maden eller forlænge dens holdbarhed. Desuden lærer du at udvikle nye produktionsmetoder og at stå for kontrol af
hygiejnen i køkkenet.

Du kan læse mere om uddannelsen i Øvelse gør mester-brochuren.