Grundforløbet

Grundforløbet for Mad til mennesker handler dels om vurdering og forarbejdning af råvarer til fødevarer dels om et bredt udsnit af funktionerne i hotel- og restaurationsbranchen.

Uanset hvilket uddannelsesområde du vælger at beskæftige dig med, skal du arbejde med emner som miljø, hygiejne, fagrettet kommunikation samt kost og energiformer.

Du kan gennemføre grundforløbet på forskellige måder, som tager længere eller kortere tid - afhængigt af indhold. Det betyder, at du kan få et uddannelsesforløb,  der i høj grad er tilpasset dine forudsætninger, interesser og ønsker.

Generelt om grundforløbet

Introforløbet
Når du skal i gang med grundforløbet ved Mad til mennesker, tager vi udgangspunkt i dine forudsætninger og behov.

Da vi ønsker at tilbyde det uddannelsesforløb, der passer allerbedst til dig, har vi sammensat en 2-ugers introduktionsperiode, hvor en del af tiden vil gå med at få dig afklaret i forhold dit uddannelsesønske og resten af dit grundforløb.

Under introforløbet vil du bl.a.:

• få en grundig introduktion til skolen og en præsentation af lærerteamet.
• deltage i en indslusningssamtale.
• få foretaget en individuel kompetencevurdering.
• få foretaget en evt. kompetenceafklaring i forhold til kompetencer  fra relevant erhvervserfaring.
• deltage i praktisk undervisning i værkstederne indenfor for de forskellige uddannelsesområder.
• deltage i sociale aktiviteter i "Gastronomisk teater".
• få information om uddannelses- og erhvervsvejledning.
• få indblik i dine muligheder i forhold til elevcoach og elev–mentorordninger.
• blive informeret om "Ord- og Talværksted" og 2-sprogsundervisning.
• blive introduceret til kontaktlærerfunktionen.
• opnå viden om de grundforløbspakker, du kan vælge.
• opnå viden om Elevplan, hvor du kan finde informationer om dine fag, undervisnings- og evalueringsformer, dine karakterer mm.
• udarbejde din personlige uddannelsesplan i samarbejde med din
  kontaktlærer.