|
Du møder mennesker, som har glædet sig til at få god mad og gode oplevelser. Ansvaret for succes er i høj grad dit.
Som uddannet tjener bliver du ansat på restauranter, kroer eller i selskabslokaler. Du vil blive ansvarlig for borddækning, modtagelse af gæster og deres bestilling af mad og drikkevarer samt evt. rådgivning i forbindelse hermed. Det kan være menusammensætningen, forklaring af de franske udtryk eller valg af vine.
Til daglig arbejder du mest med à la carte. Det vil sige, at du har gæster, som vælger retter ud fra restaurantens menukort. Inden restauranten åbner, dækker du bordene, og sørger for, at de er smukt pyntede. Du tager imod bestillinger, og serverer maden. Hvis kunderne ønsker vejledning om mad og vin, er det dig, der kommer med de gode tips og forslag. Når restauranten lukkes, rydder du af og gør klar til næste dag.
I forbindelse med selskaber er det dig, der skal sørge for, at festen bliver en succes for gæsterne. Du møder mennesker, som har glædet sig til at få god mad og gode oplevelser, og ansvaret for, at det lykkes, er i høj grad dit.
Desuden vil anretning og servering af maden samt lettere tilberedning blive en del af de daglige gøremål. Og naturligvis skal man ikke glemme modtagelse af betaling, afsked med kunden og selvfølgelig afrydning af bordet, så nye gæster kan indtage deres pladser.
Tjeneren kan også håndtere opgaverne i forbindelse med afholdelse af konferencer og messer, hvor gæsterne undertiden skal hjælpes med mange opgaver, som ligger ud over, hvad man normalt forbinder med det at være tjener, f.eks. turistoplysninger, teater-, biograf- og flybilletter, transport og hotelbookinger.
Tjeneren har også et grundigt kendskab til bartenderens arbejde - og vel at mærke fra serveringssiden.
|
|
|