Specialer på Tjeneruddannelsen

Tjener

Som uddannet tjener bliver du ansat på restauranter, kroer eller i selskabslokaler. Du vil blive ansvarlig for borddækning, modtagelse af gæster og deres bestilling af mad og drikkevarer samt evt. rådgivning i forbindelse hermed. Det kan være menusammensætningen, forklaring af de franske udtryk eller valg af vine.

Desuden vil anretning og servering af maden samt lettere tilberedning blive en del af de daglige gøremål. Og naturligvis skal man ikke glemme modtagelse af betaling, afsked med kunden og selvfølgelig afrydning af bordet, så nye gæster kan indtage deres pladser.

Tjeneren kan også håndtere opgaverne i forbindelse med afholdelse af konferencer og messer, hvor gæsterne undertiden skal hjælpes med mange opgaver, som ligger ud over, hvad man normalt forbinder med det at være tjener, f.eks. turistoplysninger, teater-, biograf- og flybilletter, transport og hotelbookinger. Tjeneren har også et grundigt kendskab til bartenderens arbejde -og vel at mærke fra serveringssiden.

Du kan gennemføre hele uddannelsen på Food College Aalborg.

Selskabstjener (delkompetence)

På uddannelsen til selskabstjener lærer du at modtage selskabsbestillinger, servere ved selskaber og i det hele taget indgå i afviklingen af et større selskab. Du lærer også de mere rutineprægede opgaver, der ellers indgår i tjenerfaget.

Du kan gennemføre hele uddannelsen på Food College Aalborg.