Hvad kan eleven?
Uddannelsens sammensætning
Uddannelserne på Food College Aalborg er sammensat af et grundforløb og et hovedforløb. Grundforløbet varer mellem 20 og 60 uger. For at starte på hovedforløbet skal eleven have en uddannelsesaftale med en godkendt virksomhed. Hovedforløbet består af vekslen mellem praktikperioder i virksomheden og skoleperioder på skolen og afsluttes med en svendeprøve.
Normalt indgås der uddannelsesaftale fra afslutningen af grundforløbet, men eleven kan også starte i virksomheden og tage grundforløbet senere.
Når man indgår en uddannelsesaftale med en elev, har man altid tre måneders prøvetid, ekskl. skoleophold. Det er vigtigt, at virksomheden under hele prøvetiden følger op på om den enkelte elev er egnet til at fortsætte inden for faget.
Hvad skal lærlingen lære i virksomheden på hovedforløbet?
Målet med uddannelsen er, at den uddannede svend selvstændigt skal kunne udføre de forekommende discipliner inden for faget. Under hele hovedforløbet skal eleven på skoleopholdene bestå en række teoretiske og praktiske grundfag. De teoretiske grundfag inddrages ofte som en naturligdel af de praktiske opgaver.
I praktikperioderne i virksomheden skal eleven gennem varierende arbejdsopgaver oplæres i alle arbejdsdiscipliner, således at dette sammen med skoleperioderne kan føre til at eleven når uddannelsens samlede mål.